Una receta muy típica de Centroeuropa y que poco a poco se va estableciendo en España es el vino caliente especiado también conocido como Glühwein.
Una bebida que sobre todo se disfruta en fechas navideñas, aunque cierto es que durante el invierno, viene muy bien para entrar en calor. También se disfruta especialmente acompañado de un dulce típico.
Ni que decir tiene que tiene multitud de variantes, pero después de muchas pruebas, os dejamos la receta con la que siempre hemos triunfado:
- 750 ml de Verum Roble (preserva la fruta y le aporta los toques especiados de la barrica)
- 100 gr de azúcar moreno (puedes poner mitad de azúcar y mitad de miel)
- 4 vainas de cardamomo
- 4 clavos
- Anís (2 estrellas o ½ cucharada de anís en grano)
- 2 ramas de canela
- Punta de cuchara de nuez moscada molida
- 2 hojas de laurel
- 3-4 granos de pimienta de Jamaica
- 1 naranja en rodajas finas
- 1 limón en rodajas finas
- La piel de una mandarina
En una cazuela ancha, añadimos todos los ingredientes con una taza de vino para hasta que se funda el azúcar, sin llegar a hervir, añadimos el resto del vino y a fuego bajo lo mantenemos durante 40 minutos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar 1-2 horas. Pasado este tiempo, volvemos a calentar e inmediatamente se cuela el vino en una botella o frasco.
Se puede guardar y calentar cuando se vaya a consumir.
