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Atrio y Rekondo entre los mejores restaurantes del mundo por su carta de vinos.

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Estos dos restaurantes son un clásico en la lista que elabora la prestigiosa revista Wine Spectator.

Wine Spectator, una de las revistas de vino más prestigiosas, ha publicado la lista anual de los mejores restaurantes del mundo para el vino 2016 y con ella los premios Grand Award. La publicación reconoce a los restaurantes con mejor carta de vinos teniendo en cuenta también el servicio

Una lista en la que aparecen 3595 restaurantes de todo el mundo que son reconocidos en unas de las tres categorías: Award of Excelence, Best of Award of Excelence y el de mayor y más importante de los tres: Grand Award que sólo han alcanzado 88 restaurantes de todo el mundo.

Award of Excellence es la inferior de las tres categorías, no por ello menos importante. Hay reconocidos 2414 restaurantes que son premiados por la configuración de la carta de vinos, con un mínimo de 90 referencias teniendo en cuenta la calidad y procedencia de los vinos, también por supuesto que sean acordes con la carta del restaurante.

Best of Award of Excellence premia a aquellos restaurantes que muestran mayor compromiso con el vino. Su carta suele superar las 350 referencias y se tiene en cuenta la calidad y origen de los vinos, que cuenten con mismas referencias de diferentes añadas y formatos. El servicio del vino y la carta del restaurante también son muy valorados. En esta categoría son 1.093 los restaurantes galardonados.

Grand Award es el máximo reconocimiento y que este año sólo han recibido 88 restaurantes de todo el mundo. Para ser reconocidos con el Gran Award, el restaurante ha de mostrar claramente la importancia que da al vino, tanto en la mesa como con la armonía de los platos. Es habitual que su carta supere las 1000 referencias entre las que se encuentran los mejores vinos del mundo y distintas añadas. También se valora la diversidad de los formatos (capacidad de la botella). El origen de los vinos ha de ser de las zonas más prestigiosas del mundo, en definitiva auténticos museos para el vino con joyas dignas de coleccionista al alcance de cualquiera que lo pueda pagar.

De entre los 88 tan sólo hay dos españoles. En el nº 6 Restaurante ATRIO de Cáceres y en el nº 62 Rekondo de San Sebastián. Llama la atención que de los 88 restaurantes, 60 sean de Estados unidos y el resto de Italia (5), China (4), Francia (3), Australia (3), Canadá (3), Inglaterra (2) y Dinamarca, Bahamas, Mónaco, Austria, Singapur y Alemania con 1 restaurante galardonado

La colección de Chateau D’yqem en Restaurante Atrio es la más completa del mundo.

Estos premios se entregan con la premisa del trabajo del sumiller (servicio, selección de vinos) configuración de la carta, precio de las distintas referencias, cocina, precio general del restaurante… La carta ha de estar al nivel del vino así como todo lo que rodea al restaurante.

Os dejamos la lista de los 88 Grand Award. Para ver el resto de restaurantes galardonados en las otras dos categorías, podéis pinchar en este enlace: https://restaurants.winespectator.com/ en el que hay un buscador ver esta lista.

  1. ’21’ Club (Nueva York)
  2. A Voce Columbus (Nueva York, Estados Unidos)
  3. Acquerello (California, Estados Unidos)
  4. Addison (California, Estados Unidos)
  5. Antica Bottega Del Vino (Verona, Italia)
  6. Atrio (Cáceres, España)
  7. Aureole Las Vegas (Las Vegas, Estados Unidos)
  8. Aux Beaux Arts (Macao, China)
  9. Bern’s Steak House (Florida, Estados Unidos)
  10. Billy Crews Dining Room (Nuevo México, Estados Unidos)
  11. Blackberry Farm (Tennessee, Estados Unidos)
  12. Blantyre (Massachusetts, Estados Unidos)
  13. Bleu Provence (Florida, Estados Unidos)
  14. Blue Hill At Stone Barns (Nueva York, Estados Unidos)
  15. Canlis (Washington, Estados Unidos)
  16. Capo (California, Estados Unidos)
  17. Clos Maggiore (Londres, Inglaterra)
  18. Commander’s Palace (Louisiana, Estados Unidos)
  19. Crabtree’s Kittle House Inn (Nueva York, Estados Unidos)
  20. Daniel (Nueva York, Estados Unidos)
  21. Del Posto (Nueva York, Estados Unidos)
  22. Delmonico Steakhouse (Las Vegas, Estados Unidos)
  23. Don Alfonso 1890 (Macao, China)
  24. Element 47 (Colorado, Estados Unidos)
  25. Eleven Madison Park (Nueva York, Estados Unidos)
  26. Emeril’s New Orleans (Louisiana, Estados Unidos)
  27. Enoteca Pinchiorri (Florencia, Italia)
  28. Epicure (Paris, Francia)
  29. Flagstaff House Restaurant (Colorado. Estados Unidos)
  30. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
  31. Graycliff Restaurant (Nassau, Bahamas)
  32. HMF at The Breakers (Florida, Estados Unidos)
  33. Il Poeta Contadino (Alberobello, Italia)
  34. Jean-Georges (Nueva York, Estados Unidos)
  35. Joël Robuchon Restaurant (Nevada, Estados Unidos)
  36. La Ciau Del Tornavento (Cuneo, Italia)
  37. La Pergola (Roma, Italia)
  38. La Toque (California, Estados Unidos)
  39. Le Louis XV – Alain Ducasse (Montecarlo, Monaco)
  40. Le Taillevent (París, Francia)
  41. Les Amis (Singapur)
  42. L’Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong, China)
  43. Marcello’s La Sirena (Florida, Estados Unidos)
  44. Murray Circle Restaurant (California, Estados Unidos)
  45. Nice Matin (Nueva York, Estados Unidos)
  46. Opus Restaurant On Prince Arthur (Ontario, Canadá)
  47. Palais Coburg (Viena, Austria)
  48. Pappas Bros. Steakhouse Dallas (Texas, Estados Unidos)
  49. Pappas Bros. Steakhouse Houston (Texas, Estados Unidos)
  50. Patina (California, Estados Unidos)
  51. Pearl & Ash (Nueva York, Estados Unidos)
  52. Per Se (Nueva York, Estados Unidos)
  53. Picasso (Nevada, Estados Unidos)
  54. Post Hotel Dining Room (Alberta, Canadá)
  55. Print Hall (Western Australia, Australia)
  56. RN74 (California, Estados Unidos)
  57. Restaurant 301 At The Hotel Carter (California, Estados Unidos)
  58. Restaurant Gary Danko (California, Estados Unidos)
  59. Restaurant Guy Savoy (Nevada, Estados Unidos)
  60. Restaurant Jörg Müller (Sylt-Westerland, Alemania)
  61. Restaurant Latour (Nueva Jersey, Estados Unidos)
  62. Restaurante Rekondo (San Sebastián, España)
  63. Robuchon Au Dôme (Macao, China)
  64. Rockpool Bar & Grill Sydney (New South Wales, Australia)
  65. Royal Mail Hotel (Victoria, Australia)
  66. Saison (California, Estados Unidos)
  67. Sierra Mar (California, Estados Unidos)
  68. Spago Beverly Hills (California, Estados Unidos)
  69. Spruce (California, Estados Unidos)
  70. Studio (California, Estados Unidos)
  71. The American Hotel (Nueva York, Estados Unidos)
  72. The Angus Barn (Carolina del Norte, Estados Unidos)
  73. The French Laundry (California, Estados Unidos)
  74. The Greenhouse (Londres, Inglaterra)
  75. The Inn At Little Washington (Virginia, Estados Unidos)
  76. The Modern (Nueva York, Estados Unidos)
  77. The Pluckemin Inn (Nueva Jersey, Estados Unidos)
  78. The Plumed Horse (California, Estados Unidos)
  79. The Restaurant At Meadowood (California, Estados Unidos)
  80. The Stonehouse (California, Estados Unidos)
  81. The Village Pub (California, Estados Unidos)
  82. Topper’s At The Wauwinet (Massachusetts, Estados Unidos)
  83. Tour D’Argent (Paris, Francia)
  84. Tribeca Grill (Nueva York, Estados Unidos)
  85. Tru (Illinois, Estados Unidos)
  86. Valentino (California, Estados Unidos)
  87. Via Allegro Ristorante (Ontario, Canadá)
  88. Wild Ginger (Washington, Estados Unidos)
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