Variedades: Garnacha

Cosecha: Vendimia nocturna a final del  mes de septiembre.

Elaboración:
– 14 horas de contacto con las pieles
– Extracción del mosto por decantación
– Fermentación a 14ºC
– Clarificación

Notas de cata: Rosa frambuesa pálido con tonos salmón-piel de cebolla. En nariz se funden los recuerdos de fruta roja y cereza con sutil toque floral y terrosos. En boca es muy fresco, hace sobresalir en retrogusto el recuerdo de la fresa y cereza en su punto de maduración acompañado de sutiles moras. En retrogusto marca más personalidad que en nariz, es persistente y devuelve con nitidez los recuerdos de la cereza (regaliz rojo) y la fresa (caramelo de fresa y nata).

Gastronomía: Es un vino para disfrutar solo o para acompañarlo con cocina asiática y todo tipo de comida picante. También acompaña a arroces, almejas y pulpo.