Variedad: 100% Pinot Noir

Origen: Alto Valle del Río Negro

Elaboración:

• Vendimia manual. Despalillado y prensado. Desfangado estático y trasiego a barricas nuevas de 500 litros
• Fermentación espontánea con racimo entero 50%. Prensado a mitad de fermentación y finalización fuera de los hollejos. Maloláctica en barricas usadas.
  
• Criando en barricas de 500 litros de segundo y tercer uso durante 11 meses
• Embotellado sin filtración

Consumo: 12 a 14 grados

Guarda: hasta 15 años

Maridaje: un vino tinto “todoterreno”. Podemos ir tanto a pescados como a carnes, incluso como postre acompañado de una tabla de quesos nos hará disfrutar de la sobremesa