収穫

ブドウ園

ブドウの木

ワインはブドウ畑で育まれる。

ヴェルムでは、土着品種テンプラニーリョ、アイレンだけでなく、黒葡萄、白葡萄の国際品種の古樹も栽培しています。全てのプロセスは、私たちが追求するブドウ品種とテロワールの特徴を最大限に表わしています。


ヴェルムのブドウ畑はいくつかの区画に分かれています。

カサ・ラミロ. この畑は、基本的に国際品種の白ブドウに適している

ロス・アルカンへレス. 3mの厚みを持つ石灰岩層の上に成り立つ砂質土壌。

ラス・ティナダス. 石灰岩土壌、石、ミネラルが豊富。

エル・ロメラル. この畑では、土着の絶滅品種復活の為の調査を行っている。

 

“ヴェルムのワインは45ヘクタール、トメジョーソに広がる4つのブドウ畑から生まれます。”

土壌

“最高のワインは最高のブドウ畑から生まれる”

ブドウには、ヴェルムのワインの素晴らしさが刻まれます。ラ・マンチャ地方のワインは、人々の努力と、気候と土壌から生まれます。ロペス・モンテロ・ファミリーの自社畑は、約250ヘクタール、約45ある畑の中の選りすぐりの4つの畑から、ヴェルムのワインが生まれます。
トメジョーソはイベリア半島の中心、標高650mの高原台地に位置しています。気候は、年間降水量250mm以下、長い日照時間と、石灰岩層の土壌がブドウ栽培にとても適しています。この恩恵のおかげで、ヴェルムは、全てのブドウ品種をオーガニックで栽培することができるのです。

“ラ・マンチャ地方にあるヴェルムのブドウ畑では、素晴らしい古木の土着品種のテンプラニーリョやアイレンを始め、国際品種も栽培しています。”

フィンカ

ブドウ畑

ヴェルムのブドウ畑は、さまざまな畑に分割されています。

ラス・ティナダス

石灰岩土壌、石、ミネラルが豊富。

トメジョーソから13km離れた所に、ラス・ティナダスのブドウ畑があり、丸石と岩混じりの土壌の下に石灰岩質の土壌が続きます。また、花崗岩、鉄や石英などの鉱物も豊富です。
座標: 39.1340217, -2.8839755

栽培ブドウ品種:アイレン(自根のブドウ畑)、テンプラニーリョ(1958年に植栽したブドウ畑)

この畑からできるワイン:

エル・ロメラル

この畑では、土着の絶滅品種復活の為の調査を行っている。

ヴェルムは、IVICAM(ラ・マンチャ州政府のインスティチュート)と共同で、絶滅の危機にさらされているこの地域の土着品種葡萄を復活させるプロジェクトを進めています。

ロス・アルカンへレス

3mの厚みを持つ石灰岩層の上に成り立つ砂質土壌。

3mの厚みを持つ石灰岩層の上に成り立つ砂質土壌はトスカと呼ばれ、主に、メルロ、カベルネ·ソーヴィニヨン、シラー、カベルネ·フラン、
ソーヴィニヨン·ブラン、シャルドネ、プティ·ヴェルド、ゲヴュルツトラミネールという国際品種の栽培に適しています。

座標: 39.1345476, -3.069091

栽培ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、テンプラニーリョ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ゲヴェルツトラミネール

この畑からできるワイン::

ヴェルム・ソーヴィニヨン・ブラン + ゲヴェルツトラミネール

グラン・クエバ・ブルット・ナトュレ・シャルドネ

ヴェルム・ロブレ(テンプラニーリョ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン)

ヴェルム・トスカ(メルロ、 テンプラニーリョ、 カベルネ・ソーヴィニヨン)

カサ・ラミロ

この畑は、基本的に国際品種の白ブドウに適している

砂質土壌のこの畑は、白葡萄の国際品種、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ゲヴェルツトラミネールや、アロマティックなモスカテル・デ・グラノ・メヌード また黒葡萄品種、
フランス原産のプチ・ヴェルド、カベルネ・フランにとても適しています。

座標: 39.1526065, -3.0579811

 

栽培ブドウ品種:カベルネ・フラン、ソーヴィニヨン・ブラン

この畑からできるワイン:

ヴェルム・ロサード(カベルネ・フラン +テンプラニーリョ)

ヴェルム・キュヴェ1222 樽発酵したソーヴィニヨン・ブラン

スペイン語でのみ利用可能

ラ ディビナ区画

適温:7℃〜9℃

金色を帯びた淡いレモンイエロー。華やかなアロマは、白い果実(リンゴ)、微かなバナナ、バルサミコとハーブ、カモミール、アニスやフェンネルの香りが融合し、ミネラルと白い花の香りに常に寄り添う。
その偉大さを知るまでに時間を要する複雑な味わい。ストラクチャーと豊かな酸に、アロマティックなハーブ、ミネラル、微かなアニスと柑橘系の味わいが溶け込む、なめらかでオイリーなワイン。クリーンで高い芳香が、二杯目を誘う。

座標 : 39.1279119,-2.9152876

 
マリアージュ:そのクリーンな特徴は、まさに地中海料理に最適。 冷たいお料理では、コルドバのサルモレホやアホブランコ。スモークしたヤギのチーズとレーズンのサラダ。 また、カンタブリアのアンチョビやマグロのモハマ。
もちろん魚介類にもぴったり。

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