VERUM TERRA

7,08 

AIRÉN PROCEDENTE DE UNA SELECCIÓN DE PARCELAS  VIEJAS.

Hemos seleccionado varias parcelas de airén con más de 30 años de edad para elaborar un vino que representa lo mejor de esta variedad autóctona.

Para nosotros, elaborar Verum Terra Airén es todo un privilegio, pues de estas viñas viejas nace un vino excepcionalmente delicado, con frescos aromas de fruta blanca y tiza.

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Descripción

Variedad: Airén procedente de una selección de parcelas de viñedos que superan los 30 años de edad.

Cosecha: La vendimia se realiza manualmente, seleccionando los mejores racimos de cada cepa.

Elaboración:
– Maceración enfrío 24h. a 10ºC
– Extracción del mosto por decantación
– Fermentación a 16ºa 18º C
– Crianza con sus lías en depósito de acero inoxidable durante 3 meses.

Nota de cata: Amarillo limón pálido con reflejos dorados. En nariz es complejo, recuerdos de fruta
blanca (manzana) plátano maduro, sutiles hierbas aromáticas (manzanilla), un fondo terroso y todo
ello acompañado por recuerdos cítricos (pomelo – naranja sanguina).

En boca sorprende por una excelente acidez que llena y acompaña de un paso por boca untuoso.
La acidez potencia el toque salino y entre ambos aportan una sensación chispeante que se
prolonga en retrogusto donde además de los aromas de nariz, encontramos el recuerdo de cera de
abejas y caramelo balsámico de limón y hierbas.

Información adicional

Peso 1 kg