Descripción
Una interpretación magistral de nuestra uva autóctona.
Cosecha: La recolección de la uva se realiza manualmente, seleccionando los mejores racimos de cada planta en un viñedo único plantado en el año 1950 en sistema de pie franco.
Elaboración:
‣ Extracción del mosto por decantación
‣ Fermentación a 16 ºC durante 10 días
‣ Clarificación natural
‣ Crianza en lías durante 4 meses en tinajas de barro y 4 meses posteriores en depósito de acero inoxidable
Variedad: AIRÉN 100% procedente de viña plantada sobre pie franco en 1950
Finca: Las Tinadas
Consumo: de 10 a 12 grados
Notas de cata: Es definitivamente un vino mineral. Queríamos mostrar el carácter de nuestra tierra caliza, y así encontrar hierbas y notas de frutas blancas. En boca es fresco y muy equilibrado.
Presenta una gran redondez y complejidad, aportada por su crianza con lías en tinajas de barro.
Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar mariscos, ensaladas, todo tipo de pescados y carnes blancas.[:en]A masterful interpretation of our indigenous grape.
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