Una vez finalizada la vendimia de todas las variedades con las que trabaja Bodegas Verum, podemos afirmar que tenemos las mejores expectativas para los vinos de esta cosecha.
Ha sido un verano extremadamente cálido, aun así, el trabajo con variedades de ciclo largo y también con viñedos viejos, el laboreo en viñedo durante todo el año, y la minuciosa selección en viñedo y bodega, nos ha permitido trabajar con los altos parámetros de calidad que nos marcamos.
Con respecto a la producción, es similar a años anteriores, debido a que todos los años trabajamos por la limitación de la producción, no superando los 6.000 kgs. por hectárea. Para ello, trabajamos con cubierta vegetal, poda y vendimia en verde para, una vez llegado el momento de la vendimia, conseguir la óptima maduración del racimo.
Aun así, en la vendimia se realiza la segunda selección (la primera es en la vendimia en verde), y, transportados los racimos en cajas, pasan a la tercera selección de racimos en bodega.
ALGUNAS IMÁGENES DE NUESTRA VENDIMIA EN VERDE:
GALERÍA CON ALGUNAS IMÁGENES DE NUESTRA VENDIMIA, VIÑEDO Y BODEGA
