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SUMMARY:Bodegas Verum lleva sus vinos a una cata en "La Caníbal" de Madrid
DESCRIPTION:Una cata para descubrir la identidad de Tomelloso a través de sus variedades históricas\, sus viñedos singulares y una forma de entender el vino que une tradición e innovación. \nEl próximo jueves 5 de noviembre\, Bodegas Verum protagonizará una cata de vinos en La Caníbal\, en Madrid\, una oportunidad para acercar al público la riqueza vitícola de Tomelloso y descubrir cómo el paisaje\, la historia y el trabajo en el viñedo se expresan en cada botella. \nLa experiencia propone un recorrido por la filosofía de Verum\, un proyecto familiar que encuentra en la viña el origen y la identidad de sus vinos. Una manera de explorar La Mancha más allá de los tópicos\, poniendo en valor sus variedades autóctonas\, sus viñedos históricos y la singularidad de un territorio con una profunda tradición vitivinícola. \nAirén\, Cencibel y el valor de los viñedos históricos\nEntre los protagonistas de esta cata estarán la Airén y la Cencibel\, dos variedades estrechamente vinculadas a la historia vitícola de la región. \nEn la finca Las Tinadas\, Bodegas Verum conserva viñedos de gran valor patrimonial: cepas de Airén de pie franco plantadas en 1950 y viñas de Cencibel plantadas en 1956. Estos viñedos representan una parte esencial de la memoria vitícola de Tomelloso y permiten explorar la expresión de variedades tradicionales adaptadas a las condiciones de la meseta manchega. \nSu carácter es también una invitación a descubrir la diversidad de La Mancha y el potencial de unas variedades que forman parte de su identidad. \nTradición e innovación desde el viñedo\nLa filosofía de Bodegas Verum se construye a partir del respeto por el origen y la búsqueda constante de nuevas formas de interpretar el territorio. \nLa recuperación de tinajas tradicionales de barro para la elaboración de vinos permite conectar con técnicas ancestrales y explorar nuevas expresiones de la uva y del suelo. Al mismo tiempo\, proyectos como el de la finca El Romeral impulsan la recuperación de variedades minoritarias y la viticultura regenerativa\, con especial atención a la salud del suelo\, la biodiversidad y la adaptación del viñedo a los desafíos del cambio climático. \nDos caminos complementarios que comparten un mismo propósito: elaborar vinos que reflejen la autenticidad de su procedencia y la personalidad de cada parcela. \nUna cita para descubrir los vinos de Verum\nLa cata de La Caníbal será una ocasión para conocer de cerca esta forma de entender el vino y descubrir cómo conviven en Bodegas Verum la herencia familiar\, el conocimiento del viñedo y la innovación enológica. \nUna invitación a viajar hasta Tomelloso a través de sus vinos\, conocer el valor de sus variedades históricas y acercarse a una visión de La Mancha que mira al futuro sin perder de vista sus raíces. \nInformación del evento\n\nEvento: Cata de vinos Bodegas Verum en La Caníbal\nFecha: Jueves\, 5 de noviembre de 2026\nHorario: De 17:45 a 19:45 h\nLugar: La Caníbal\, calle Argumosa\, 28\, Madrid\nPrecio: 25 € por persona\nAforo: Limitado a 35 plazas\n\nReserva tu plaza y descubre La Mancha a través de los vinos de Bodegas Verum. \nConsultar disponibilidad y reservar entrada en La Caníbal
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LOCATION:LA CANIVAL\, Argumosa 28\, MADRID\, MADRID\, 28004\, Spain
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